椰蓉面包卷-超级软妹子食谱大全及做法,烹饪好吃的椰蓉面包卷-超级软妹子方法
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家里还剩了2盒淡奶油和椰蓉,鼓捣了这个方子,没想到意外的好吃。面团里没有加黄油,照样很软。糖已经是很低的了,方子本身不是很甜,是我喜欢的程度,喜欢甜一点的亲,可以适量加点糖(*^^*)
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
蜂蜜 | 25克 |
牛奶 | 120克 |
淡奶油 | 50克 |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
蛋白 | 30克 |
椰蓉馅儿部分 | |
椰蓉 | 60克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋液 | 48克 |
蛋黄(刷表面) | 1个 |
椰蓉面包卷-超级软妹子的做法
所有材料混合,揉至完全阶段(我只揉到了扩展阶段,个人感觉也是ok的)后,一发至二倍大。
盖保鲜膜松弛15分钟左右,用擀面杖擀成长方形
加入椰蓉馅儿(黄油软化后,加入椰蓉和白砂糖,再将鸡蛋液分几次加入,每次加入后要被完全吸收后再继续哦)
将面片卷成卷,将接口处捏紧
将卷卷平均切割成12份放入烤盘
二次发酵至2倍大
刷蛋黄液,可以撒一点芝麻做装饰
烤箱180摄氏度预热好,上下火烤制18~20分钟左右
上色满意后出炉~
特别柔软(^_^)v
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