生酮可颂如何做才美味，怎么做生酮可颂简单又好吃

好想吃可颂啊
练习记录帖

跟做请用鲜酵母。
干酵母活力不足发酵无力。

新手不建议做，有难度。

一个四折，一个三折。

20度室温以下操作。

除去边角料5个可颂加两个晓得。大概算成6个。每个约53克左右生重

整个配方三大营养比例
25克碳水，62克蛋白质，102克脂肪

做配方有问题可加q群:562267059
下厨房的生酮潜水艇。
欢迎大家进来共同探讨各种keto饮食

emmm，
不给酵母粉的话，
这个粉类配比可以制作千层酥皮～

强调一下。这是原创配方。
所有转发用来拍视频做商用的麻烦尊重一下方主好嘛
发现侵权一律追究到底

用料  

生酮可颂的做法  

1. 把粉类+液体混合打面，后油法加入椰子油继续打到出膜。
   取出来滚圆。

2. 用擀面杖擀成面片，冷冻30分钟。
   片装黄油装入保鲜袋，擀成适当的大小。
   冷冻30分钟。
   
   备用。

3. 取出来后。
   用擀面杖，敲打黄油使它的扩展性更好。
   面片也要用擀面杖敲打，增加扩展性。

4. 包起来。进行第一次擀开后的四折。

5. 擀到三倍大左右。
   边边没有包裹着黄油的地方可以用刀切掉。
   开始折叠面片。

6. 第一次四折。像这样，1:3折起来。

7. 对折。完成第一个四折，包裹保鲜袋冷冻30分钟。

8. 取出来后，进行第二次三折。
   按上面的步骤一样。
   敲打面片，增加松弛度。
   擀开成长方形
   
   

9. 进行第二次，3折。

10. 折好后放入冰箱冷冻15分钟。

11. 取出来后，擀成长方形面片。
    用刀切掉四边，用尺量好。两个底边错开5厘米，每10厘米做一个记号。切成等腰三角形。
    10厘米底*18厘米高。

12. 拉长一下三角形面片，从底部开始卷。
    依次卷起来每一个，放入烤盘。
    

13. 发酵。放入烤箱，用室温发酵至两倍大。
    注意烤箱里面的湿度70%左右。
    发酵温度不要高于30度。
    
    
    

14. 发至2倍大小左右就可以了。
    室温27度。
    我用了90分钟。
    发酵温度不一样的话。发酵时间长短具体看面包胚的状态啦。
    
    发酵温度不可高于30度。
    
    对了。刷全蛋液！再烤。

15. 烘烤。200度，18分钟左右。

16. 燕麦纤维粉：不是非买不可。
    
    特点是烘烤时特别香，有人类面包的香气。
    碳水0。

17. 生胚的切面层次大概是这样。
    
    

小贴士

面包口感是外面酥脆，内部柔软有弹性。
如果不是，那说明开酥失败。

很多操作的细节需要自己多做多研究多总结经验。
毕竟我自己也掌握的不是很好，在练习中。

不推荐新手做，想挑战下自己的可以试试。
感受下。