鲍勃红磨坊全麦高筋吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的鲍勃红磨坊全麦高筋吐司方法
- 面包
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比较简单,容易成功。
用料
鲍勃全麦高筋面粉 | 280克 |
水 | 170克 |
盐 | 克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 25克(不甜) |
黄油 | 12克 |
奶粉 | 6克 |
鲍勃红磨坊全麦高筋吐司的做法
厨师机:粉类混合均匀,加入水低速搅拌均匀
加入黄油,低速搅拌至融进去,再高速搅拌15~20分钟左右,5分钟左右看一下,停顿来调整至手套膜。(透亮,破洞光滑即可)
盖保鲜膜进行第一次醒发,两倍大,手指沾粉戳洞不回缩即可。
分三份,醒10分钟,擀开卷起再醒10分钟,再次擀成长条状排气并卷起,放入吐司盒中(450克)。
醒发至8分满即可。
200度烤箱预热5分钟。上下火175,烤40分钟即可。
晾至温热即可切片装袋保鲜。
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