天然酵母—南瓜麻薯面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母—南瓜麻薯面包方法

每天都能吃到自己做的天然酵母面包，天然酵种的迷人风味吸引着我，让我手中的面团变得更加有魅力。南瓜面团里的麻薯也是自己做的，之前做的软欧麻薯面包的味道念念不忘，所以南瓜的面团中加入麻薯也是完美搭配。内馅的完成想了很多仅用现有的材料包入其中。葡萄干、蔓越莓。。。

用料  

天然酵母—南瓜麻薯面包的做法  

1. 全部材料搅拌呈薄膜状即可。进行一发，面团发至2.5倍大。

2. 取出分割80克/个。

3. 滚圆松弛15分钟，手掌按压面团将空气排除擀面杖擀开包入内馅收口向下。

4. 摆入烤盘，进行二次发酵。
   发酵至原来2倍大后，在面团表面刷蛋液用南瓜子装饰，或者不刷蛋液筛面粉做装饰。

5. 烤箱预热180度，烘焙15分钟。

6. 天然酵母

小贴士

1、适量添加酵母的重要性，若全部使用自制的天然酵母则面包会过酸影响口感，且发酵力不够，体积会变小，进而导致发酵时间延长
2、适量添加0.3%-0.5%的干酵母，除了保持有天然酵种的迷人风味外，还能改善口感硬、组织孔洞大的问题
3、吐司、调理面包可添加，而欧式面包可以不添加