抹茶瑞士卷-视频教程的详细做法，抹茶瑞士卷-视频教程做法技巧

抹茶瑞士卷

用料  

抹茶瑞士卷-视频教程的做法  

1. 蛋黄4个、白砂糖10g、食用油40g一次加入混合均匀

2. 抹茶粉10g过筛后和热牛奶90g混合均匀。再过筛一次后和蛋黄液混合均匀。

3. 低筋面粉50g过筛后加入混合均匀

4. 蛋白液4个打发，白砂糖40g粉三次加入打发的蛋白中打发至湿性发泡。

5. 取打发好的三分之一蛋白放入抹茶液翻拌均匀，重复3次

6. 倒入准备好的模具用刮刀抹平，提起烤盘震几下去气泡，烤箱160度预热，进烤箱160度20分钟。

7. 烤完取出后放凉，垫上油纸脱膜，再用油纸卷起定型。

8. 打发淡奶油150g分三次加入细砂糖20g，打发至成型。

9. 在放凉的蛋糕底上，均匀的抹上打发好的淡奶油，卷起来放冰箱冷藏定型

10. 完成