重油蛋糕pound cake的详细做法,重油蛋糕pound cake做法技巧
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第一次烤法式重油蛋糕,为咗嬷嬷想吃,但疫情期间外面好多都无得买,只能自己挑战在家整,一次成功,超开心!
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 15-20ml |
低筋面粉 | 90克 |
黄油 | 90克 |
砂糖 | 85克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
核桃 | 2克 |
蜜豆 | 10克 |
玉米淀粉 | 60克 |
黑芝麻 | 少许 |
甜百利酒 | 15ml |
重油蛋糕pound cake的做法
黄油室温软化加入细砂糖(不能太硬或者太软,避免水油分离),筛入低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉,3个鸡蛋打成蛋液备用
黄油和糖打至发白
分5次加入蛋液,每次加入一定要搅拌均匀滑再加入第二次,依次加入,打至好
加入甜酒和盐后打均匀,不用太久
预热烤箱170度8分钟,在黄油盘倒入粉体后,28划法拌匀,千万不能画圈拌匀
165度烤40-45分钟每个烤箱温度脾气自己掌握好,烤了20分钟可以用沾水的小刀在蛋糕中间轻轻划一刀,烤完造型跟外面一样(可惜我对蛋糕发泄了下手重了些,哈哈😄)烤完连同烤纸一起拿出晾凉,记得不要急着吃,等1-2天后再吃会有惊喜喔!
小贴士
主要黄油一定不能太硬或者太软,很容易会水油分离。
烤箱温度脾气!
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