一款成功率极高的酸奶6寸戚风蛋糕的做法!让你秒变烘焙大师[呲牙]食谱大全及做法,烹饪好吃的一款成功率极高的酸奶6寸戚风蛋糕的做法!让你秒变烘焙大师[呲牙]方法
- 蛋糕
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儿子很喜欢吃蛋糕,在外面买的多了就想会有各种添加剂,不安全,就自己动手开启了自己的烘焙之路
用料
鸡蛋3个 | |
细砂糖 | 50克 |
酸奶 | 浓稠酸奶60克 |
玉米油 | 35克 |
低筋面粉 | 52克 |
柠檬汁 | 3滴或白醋 |
一款成功率极高的酸奶6寸戚风蛋糕的做法!让你秒变烘焙大师[呲牙]的做法
做法:1.鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄里加入10克白沙糖,搅拌均匀,再加入酸奶玉米油搅拌均匀,再筛入低筋面粉划Z字搅拌无颗粒状
2.蛋白里加入白醋或柠檬汁,打发蛋白,40克白沙糖分三次加入,蛋白打到小尖尖的状态即可
3.取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合,划井字或一字搅拌,再倒入蛋白盆中划井字或一字全部搅拌均匀,倒入模具(烤箱要提前150度预热)震出气泡,放烤箱150度40分钟
4.烤好之后,取出震两下,马上倒扣,放凉托模
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