![荷叶糯米鸡，经典广式早茶，你值得拥有！食谱大全及做法，烹饪好吃的荷叶糯米鸡，经典广式早茶，你值得拥有！方法]( "荷叶糯米鸡，经典广式早茶，你值得拥有！食谱大全及做法，烹饪好吃的荷叶糯米鸡，经典广式早茶，你值得拥有！方法")
- 广东人早餐、早茶、下午茶必不可少的一道菜：糯米鸡。没有具体的用量，大概像平时煮饭、做菜那样拿捏即可。用料糯米1000克荷叶20张香菇20朵鸡腿6-8只生抽3勺料酒1勺蚝油2勺盐克五香粉勺老抽1勺水克干香菇朵淀粉糖，姜丝，蒜头虾皮腊肠2根食用油荷叶糯米鸡，经典广式早茶，你值得拥有...
- 26191
![滑嫩蒸排骨（复刻广东经典早茶美味）食谱大全及做法，烹饪好吃的滑嫩蒸排骨（复刻广东经典早茶美味）方法]( "滑嫩蒸排骨（复刻广东经典早茶美味）食谱大全及做法，烹饪好吃的滑嫩蒸排骨（复刻广东经典早茶美味）方法")
- 广东早茶经典的小笼莫过于粉蒸排骨，豉汁凤爪，叉烧包，水晶虾饺等了，每次早茶完我家大少就会说：“妈，我还想打包几笼回去“，要知道，这个小点在茶楼可是N贵贵贵贵呢！！！！只好回来反复折腾，虽然，并不是说完全一样，可也差之不远了，口感也很嫩滑，汁液也清洌，自己在家做，胜在没有嫩肉粉呀，也划算，其实，...
- 33469
![广式早茶经典腊味芋头糕，软糯咸香超好吃！食谱大全及做法，烹饪好吃的广式早茶经典腊味芋头糕，软糯咸香超好吃！方法]( "广式早茶经典腊味芋头糕，软糯咸香超好吃！食谱大全及做法，烹饪好吃的广式早茶经典腊味芋头糕，软糯咸香超好吃！方法")
- 今天跟大家分享一道广式腊味芋头糕，第一次吃是同事自己做的，本香芋控立刻爱上了这个味道，跟同事要了配方，自己连着做了两次，这是第二次的成品，总结了第一次的经验，调整了一些配料的比例，这次做出来很成功，成型，味道也刚好合适，喜欢香芋的宝宝们赶紧跟着我做起来吧！😋用料芋头150克腊...
- 18449
![经典广式月饼-饼皮食谱大全及做法，烹饪好吃的经典广式月饼-饼皮方法]( "经典广式月饼-饼皮食谱大全及做法，烹饪好吃的经典广式月饼-饼皮方法")
- 用的是金粒籽老师的配方做了两年了都非常成功为方便以后制作写成方子保存下来！50g的月饼25g饼皮我可能是全网第一个包5：5的月饼的哈哈哈能做大约20个左右刚好够我的烤箱烤一次的量用料转化糖浆150克花生油50克枧水3-4克中筋面粉210-220克全脂奶粉20克经典广式月饼-饼皮的做...
- 24823
![经典广式腊味芋头糕食谱大全及做法，烹饪好吃的经典广式腊味芋头糕方法]( "经典广式腊味芋头糕食谱大全及做法，烹饪好吃的经典广式腊味芋头糕方法")
- 在香港的时候经常会去餐厅“饮茶”，从早茶到午茶，每次有腊味芋头糕的小推车推过，远远就能闻到小推车上香煎芋头糕的扑鼻香味，忍不住来上一份，那份鲜香鲜糯的味道，那份口感丰富的满足感，总是让我心心念念的食过翻寻味。。。用料芋头680克粘米粉500克腊肠2条腊肉1小块虾米50克大干...
- 14944
![磨功夫广式经典凉茶-竹蔗茅根饮食谱大全及做法，烹饪好吃的磨功夫广式经典凉茶-竹蔗茅根饮方法]( "磨功夫广式经典凉茶-竹蔗茅根饮食谱大全及做法，烹饪好吃的磨功夫广式经典凉茶-竹蔗茅根饮方法")
- 天气渐渐变热，凉茶可以准备喝起来了🌿这是一款男女老幼都可以喝、当冷饮或者喝热都美味的传统广式凉茶🥤🥤🥤吃四川辣火锅的时候就煮这款汤代替饮料来喝，在外面下川湘菜馆子也会煮一壶晾凉了装杯子里带上，清热下火的作用🌱吃完重辣，一杯凉茶下肚，第二天几乎都不会上火冒痘痘，秒...
- 15219
![广式豆沙月饼（经典款）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式豆沙月饼（经典款）方法]( "广式豆沙月饼（经典款）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式豆沙月饼（经典款）方法")
- 此方可出45克左右月饼20个。模具是50克模具。用料枧水2克植物油50克转化糖浆150克中筋粉215克豆沙500克蛋黄1个广式豆沙月饼（经典款）的做法将枧水+植物油+转化糖浆+过筛的面粉翻拌均匀。盖上湿布醒15-30分钟。如果不是当时用，可以盖盖放冰箱冷藏。待使用时拿出室温放置十分...
- 12323
![粤式经典早茶，水晶蒸饺食谱大全及做法，烹饪好吃的粤式经典早茶，水晶蒸饺方法]( "粤式经典早茶，水晶蒸饺食谱大全及做法，烹饪好吃的粤式经典早茶，水晶蒸饺方法")
- 水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。用料澄粉150克玉米淀粉50克猪瘦肉200克玉米100克胡萝卜100克香菇100克大葱50克生姜5克生抽3ml盐4克花生油5ml生粉3克粤式经典早茶，水晶蒸饺...
- 9533
![蜂巢蛋糕——经典的广式早点食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂巢蛋糕——经典的广式早点方法]( "蜂巢蛋糕——经典的广式早点食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂巢蛋糕——经典的广式早点方法")
- 补血养颜的广式点心——蜂巢蛋糕，童年最爱吃的Q弹小甜点。看着蛋糕体的蜂巢！顶部蓬松柔软，底部Q弹有嚼劲，两种口味一次就能品尝到的经典点心蛋糕体组织有密集就像蜂巢一样，因此而得名的蜂巢蛋糕！有密集恐惧症的请忽视哈！用料鸡蛋2个炼乳160克玉米油120克白鲨低筋面粉100克小苏打...
- 26433
![中秋节-经典广式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的中秋节-经典广式月饼方法]( "中秋节-经典广式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的中秋节-经典广式月饼方法")
- 老五仁月饼一直是经典，也是家里长辈最吃的惯的口味，所以每年老五仁月饼都是自己做！此方主要记录制作<饼皮>的克重，便于自己日后查看，方子可以做18个75g月饼！用料中筋面粉270克转化糖浆188克枧水6克花生油80克中秋节-经典广式月饼的做法把转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中。接着...
- 24467
![粤茶经典～广式南瓜糕食谱大全及做法，烹饪好吃的粤茶经典～广式南瓜糕方法]( "粤茶经典～广式南瓜糕食谱大全及做法，烹饪好吃的粤茶经典～广式南瓜糕方法")
- 用料南瓜5斤粘米粉800克澄面或马蹄粉200克肥腊肉1～2条腊肠4条虾米一把花生米一把红糖一块盐一汤勺南乳2～3块蒜瓣4瓣白芝麻一把葱两条粤茶经典～广式南瓜糕的做法首先，将2斤粉倒入一个大盆。加入大量的水（大概就是粉的3～4倍吧）。搅拌均匀至无颗粒状态后，放着浸泡一个晚上，至少5个小...
- 24102
![广式经典茶点-Q弹爽滑虾饺食谱大全及做法，烹饪好吃的广式经典茶点-Q弹爽滑虾饺方法]( "广式经典茶点-Q弹爽滑虾饺食谱大全及做法，烹饪好吃的广式经典茶点-Q弹爽滑虾饺方法")
- 水晶虾饺是粤式经典的茶点之一，是茶楼、酒家的传统美点。在粤式早茶里，讲究“三盅两件”，而其中“两件”里面就少不了一份水晶虾饺。上乘的虾饺，形态美观、不但皮白如雪，而且薄如纸，呈半透明的水晶状态，肉馅隐约可见，吃起来口感柔韧、爽滑清鲜、美味诱人，深受海内外食客的赞誉，经久...
- 17607
![经典广东早茶点心-清甜爽口「马蹄糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的经典广东早茶点心-清甜爽口「马蹄糕」方法]( "经典广东早茶点心-清甜爽口「马蹄糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的经典广东早茶点心-清甜爽口「马蹄糕」方法")
- 马蹄糕是一种广东省的传统点心，也是我们喜欢的早茶点心之一。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠的粤语叫马蹄，故名马蹄糕。做得好的马蹄糕折而不裂，软、滑、爽、韧兼备，像果冻又比果冻有嚼劲；像糕又比糕爽滑。可以蒸好直接吃，清甜爽口，也可以用油煎一煎，更香软可口。另...
- 23671
![广式经典—白灼菜心食谱大全及做法，烹饪好吃的广式经典—白灼菜心方法]( "广式经典—白灼菜心食谱大全及做法，烹饪好吃的广式经典—白灼菜心方法")
- 某天晚上去买菜，你知道女生遇到打折的菜跟打折的衣服一样，好像不要钱似的，真是的，拎了一包绿油油的菜心回家啦。这个季节的菜心好嫩啊，感觉甜甜的。搬运一下来自荣府的菜谱，也重复提一下白灼的细节很重要这道菜刚吃的时候会担心清淡无味，到最后才发现，无味？不存在的！分分钟给你光盘...
- 29475
![经典广式早点-萝卜糕食谱大全及做法，烹饪好吃的经典广式早点-萝卜糕方法]( "经典广式早点-萝卜糕食谱大全及做法，烹饪好吃的经典广式早点-萝卜糕方法")
- 离开广州好多年了，可是对广州的各种小吃总是念念不忘，今天阿姨远程指挥，终于做了一次萝卜糕，以作备录，供大家参考。用料萝卜500克虾米30克粘米粉250克澄粉50克腊肠50-100克糖少许盐6-8克胡椒粉少许干贝20克水600毫升虾米20克葱头少许色拉油少许经典广式早点-萝卜糕的做法准备...
- 18995
![经典广式豉油皇炒面食谱大全及做法，烹饪好吃的经典广式豉油皇炒面方法]( "经典广式豉油皇炒面食谱大全及做法，烹饪好吃的经典广式豉油皇炒面方法")
- 🗞🗞豉油皇：就是“酱油之皇”的意思，粤语中的豉油就是酱油的意思。豉油皇也就是一般的酱油加上一些配料而成,用于单独的拌调。在广东和香港，每一个厨师都有不同的调制豉油皇的秘方。🗞🗞正宗豉油皇的调配熬制非常复杂，所以我们只做一个家常的版本，使用老抽，生抽，蚝油等调配出来...
- 13538
![经典广式月饼的详细做法大全,简单又营养的经典广式月饼做法]( "经典广式月饼的详细做法大全,简单又营养的经典广式月饼做法")
- 月光所指的方向，那是回家的方向꙳⋆月饼所在的地方，便是团圆的地方ෆ⃛用料转化糖浆165克枧水5克花生油50克中筋面粉240克咸蛋黄24个低糖红豆沙适量蛋黄水蛋黄1个食用水10克经典广式月饼的做法配方可以制作63克月饼24个左右(3:7)把咸鸭蛋洗干净敲出蛋黄，蛋黄附有一层薄薄的...
- 18457
![广式早茶经典--蜂巢糕食谱大全及做法，烹饪好吃的广式早茶经典--蜂巢糕方法]( "广式早茶经典--蜂巢糕食谱大全及做法，烹饪好吃的广式早茶经典--蜂巢糕方法")
- 用料鸡蛋7个炼乳(396克)1罐热水200毫升蜂蜜/糖浆25克油175克苏打粉10克黑糖200克面粉375克冷水200毫升广式早茶经典--蜂巢糕的做法准备好所需材料将热水与黑糖搅拌均匀至无颗粒的黑糖液将冷水与黑糖液混合后放一旁冷却之所以用一半热水一半冷水是因为热水能使黑糖更好溶...
- 29184
![广式经典 ｜ 萝卜炆牛腩食谱大全及做法，烹饪好吃的广式经典 ｜ 萝卜炆牛腩方法]( "广式经典 ｜ 萝卜炆牛腩食谱大全及做法，烹饪好吃的广式经典 ｜ 萝卜炆牛腩方法")
- 原始菜谱是6年前从老广州冰冰姨那里要来的。这道炆牛腩是在冰冰姨的基础上，加上了自己的味道。同一道菜，每个人做出来的味道都不一样，大概是因为大家分别在里面添加了自己的经历和对人生的理解。每个小细节都有大道理。不熟练的时候炖一锅只要3小时，现在炖一锅要5小时。用料...
- 22297
![「广式经典」柴鱼花生粥食谱大全及做法，烹饪好吃的「广式经典」柴鱼花生粥方法]( "「广式经典」柴鱼花生粥食谱大全及做法，烹饪好吃的「广式经典」柴鱼花生粥方法")
- 周日早上，就是这个粥香把女儿叫醒。用料大米1杯花生50克柴鱼去骨1条瑶柱适量葱花适量盐适量「广式经典」柴鱼花生粥的做法柴鱼提前一晚泡发，去细骨，撕成丝，与泡发一会的瑶柱丝下油锅炒香（少油）炒好的柴鱼瑶柱下冷水煮开，放泡发一会的大米和花生（花生可以提前一晚泡发）下锅，煲至个人...
- 27512
![经典泰式奶茶的详细做法大全,简单又营养的经典泰式奶茶做法]( "经典泰式奶茶的详细做法大全,简单又营养的经典泰式奶茶做法")
- 用料泰国红茶粉1勺糖1勺炼乳1勺淡奶1勺开水250毫升经典泰式奶茶的做法如图如图如图...
- 23355
![经典港式早茶蒸排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的经典港式早茶蒸排骨方法]( "经典港式早茶蒸排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的经典港式早茶蒸排骨方法")
- 每每喝早茶必点的就是蒸排骨了用料排骨一斤半芋头适量腌料蒜末一把淀粉1勺盐少许糖少许白胡椒粉适量料酒适量麻油适量经典港式早茶蒸排骨的做法提前一天把排骨腌好冷藏取出和切块的芋头拌匀，放入盘中水烧开了放入蒸锅中，大火20分钟取出撒上芹菜碎，小米椒...
- 29271
![广东经典凉茶——夏桑菊食谱大全及做法，烹饪好吃的广东经典凉茶——夏桑菊方法]( "广东经典凉茶——夏桑菊食谱大全及做法，烹饪好吃的广东经典凉茶——夏桑菊方法")
- 说起广东，除了粤菜、老火汤，另外一个深刻印象就是广东凉茶。凉茶并不是凉的茶的意思，而是中草药植物性饮料的通称，有一定的养生作用，因为气候水土问题，我们容易上火、口舌生疮、喉咙肿痛等问题，这个时候我们可以根据症状煲一些凉茶来缓解这些症状。现在，有了罐装的凉茶，可以随时随...
- 34282
![自制经典的广式腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制经典的广式腊肠方法]( "自制经典的广式腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制经典的广式腊肠方法")
- 自制广式香肠蒸熟切片或者做腊味煲仔饭，或者腊肠炒辣椒，都是冬季里无法抗拒的美味。忙碌的日子里，酱肉和腊肠也是快手餐应急。这个广式腊肠的方子我用了10多年，最早是我的四川朋友通过email发给我的，十多年前还没有智能手机，也没有微信和微博。每次做香肠都要从email里翻出朋友...
- 33177
![经典的味道——广式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的经典的味道——广式月饼方法]( "经典的味道——广式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的经典的味道——广式月饼方法")
- 接触的月饼种类越来越多，还是不能替代从小吃到大的广式月饼，那才是心中月饼最正宗最经典的味道今天介绍两种我自己比较喜欢的口味——肉松和椰蓉一甜一咸，可以根据自己喜欢来选择喜欢现在比较流行的奶黄流心也可以看看我另外的菜谱还有这两年兴起的桃山皮月饼，今年也是第一次...
- 21998
厨趣阁
