成功率超高的六寸戚风蛋糕，适合新手！食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率超高的六寸戚风蛋糕，适合新手！方法

用料  

成功率超高的六寸戚风蛋糕，适合新手！的做法  

1. 分离蛋白蛋黄，两个容器要无水无油，蛋糕模具提前刷油。

2. 牛奶加10克糖搅拌融化。

3. 加入植物油搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉画十字搅拌。

5. 搅拌均匀。

6. 加入两个蛋黄。

7. 画十字搅拌。

8. 搅拌均匀。烤箱预热150度。

9. 蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，低速打发

10. 有大气泡时加入1/3的糖

11. 有小气泡时加入剩下的一半的糖

12. 出现纹路时加入最后剩的糖

13. 打成干性发泡，提起打蛋头有小弯钩，盆倒过来不会掉下来就行了

14. 往蛋白糊里加入1/3的蛋白霜，用切拌的手法搅拌均匀

15. 把蛋黄全部倒入剩下的蛋白霜中，用切拌的手法搅拌均匀

16. 糊糊倒入模具

17. 放进预热好的烤箱，150度烤30分钟左右。（直接放进烤箱烤，不用水浴法）

18. 出炉！用力震几下，震出里面的空气，然后倒扣在架子上

19. 蛋糕完全凉透后就可以脱模了

小贴士

1.打蛋白霜的时候尽量不要一次把白砂糖加完，如果心里完全没谱，可以这样做，但是这样打的会慢一些。
2.如果烤的过程中看到蛋糕疯狂的上涨，像要炸了一样，就赶紧降到120度左右烤。
3.蛋白霜一定要打好，如果没打好，或者消泡了的话，成品有可能出现塌腰或者凹底的情况。
4.两个容器里一定要无水无油，如果蛋白里有水或者有油的话，打发不了。