春日抹茶慕斯🍃做法烹饪大全 地道春日抹茶慕斯🍃如何做

春天，
让我们
手动制造
一点绿意盎然吧！

此方参考轻尘。四寸抹茶慕斯，模具用的是彩味之行家的4寸加高戚风模具。
轻盈有点布丁Q弹的口感，搭配抹茶的香气，绝对是一款理想的春日甜品。

用料  

春日抹茶慕斯🍃的做法  

1. 先心里预想好各步骤会用到的器具，提前准备，不然就会和我一样手忙脚乱，像是去厨房砸场子的😂。
   准备一张和模具底大小的油纸垫底。
   

2. 用擀面杖或其他工具将消化饼干压成碎末。
   吉利丁片用适量冷水浸泡待用，此时将黄油隔水加热融化。将融化的黄油和消化饼干碎末充分混合后，填入模具摁压平整（这里因为模具较小，我带上一次性手套直接上手压实的），然后放入冰箱冷藏备用。

3. 将牛奶小火加热至开始有小气泡，加入细砂糖A充分搅拌至融化，然后筛入抹茶粉充分搅拌，使抹茶粉融化，无明显结块或颗粒感就差不多了，想要更顺滑，可以多搅拌一会儿。这时，加入充分软化的吉利丁片，搅拌至充分混合，关火完全放凉待用。

4. 淡奶油和细砂糖B混合后，先中速打发1分钟左右，再低速打发至有纹路状态。切记不要打发过头，不然就会油水分离。
   （这次使用的是做蛋糕剩下的雀巢奶油，做蛋糕那次打发很成功，但这次明显难打发起来，不知道是不是保存不当影响的）
   

5. 将打发的奶油和步骤3中放凉的抹茶液充分混合后，倒入模具，覆上保鲜膜放入冰箱隔夜冷藏即可。
   第二天我是用的热毛巾热敷进行脱模的，大概热敷重复个两三次即可轻松脱模。
   筛点抹茶粉，配点蓝莓或是蜜红豆进行摆盘点缀。
   Voila，配上一杯茶，享受美味吧！

小贴士

奶油打发技巧也欢迎大家分享，一天中三次打发奶油都不成功，我现在一打发奶油都有点心慌慌了。