榴莲or芒果千层蛋糕(八寸)食谱大全及做法,烹饪好吃的榴莲or芒果千层蛋糕(八寸)方法
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做了好多个千层,总是没有做出我想要的感觉,经过不断的摸索,终于做出一个我满意的千层啦,哈哈哈,好开心
用料
饼皮部分 | |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 30克 |
面粉 | 100克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 250克 |
奶油层 | |
淡奶油 | 500克 |
糖 | 20克 |
榴莲 | 根据个人喜好 |
榴莲or芒果千层蛋糕(八寸)的做法
首先将黄油隔水加热至融化,融化后放至常温备用
在无水无油的盆里打入三个鸡蛋,加入细砂糖打散,打散后筛入面粉,一定要过筛,搅拌均匀(我试过先放牛奶,再放面粉,效果不好,渣渣比较多)搅拌成细腻的湿润的鸡蛋面糊
将刚才融化后的黄油加入面糊,搅拌均匀,最后倒入牛奶,讲面糊和牛奶融合在一起,过筛(为了保证面糊的细腻,一定要过筛)
现在就开始煎面皮了,准备好平底锅,再准备一块湿润的抹布,开小火,每次一勺约30克左右的面糊,放入锅内后均匀的转动平底锅,使每一处都均匀
只需要煎一面,煎好后将锅放在湿抹布上,可以迅速降温,之后轻轻将面皮放在料理纸上,一层一层放好
这个分量大概可以煎15张左右,一定要薄,煎好后放冰箱冷藏一会儿,这时候可以准备奶油层的材料
将500克淡奶油倒入一个无水无油的盆里,加入20克细砂糖,用打蛋器打到奶油不流动就可以了,不要过分打发
下面就开始做蛋糕啦,一层面皮,一层奶油,每隔一层放一层水果
如果做芒果的就将芒果切片
榴莲的我不喜欢打碎,直接放榴莲肉,有肉感
一层一层放好,就成品啦
成品后立即放入冰箱冷藏四个小时以上,就可以开吃啦
小贴士
鸡蛋和牛奶不一定非要常温的,冰的也可以的哦
一定要放冰箱冷藏,要不奶油很容易化
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