手工栗子泥如何做才美味,怎么做手工栗子泥简单又好吃
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因为老母吃不了芋泥馅的欧包,所以就索性用栗子泥代替,因此就也诞生了这个食谱……
用料
板栗 | 两斤半 |
白砂糖 | 190克 |
黄油 | 100克 |
水 | 适量 |
擀面杖 | 一根 |
大号保鲜袋 | 一个 |
手工栗子泥的做法
板栗买回来稍微洗干净,然后放锅里加水没过板栗,然后等水烧开了就差不多可以关火了,然后趁热剥壳去皮,
(ps:剥一个就捞一个,要不然会凉掉。这样剥法跟剥鸡蛋一样,相对来说容易剥些)等把板栗剥好后。再架一次锅,把剥好的板栗扔到锅里,放入水淹过板栗,然后煮半个小时彻底熟后就可以捞出来碾压啦。
为什么要选择用碾压成泥呢?那是因为我没有料理机可以把板栗打碎成泥,所以只能把煮好的板栗放进保鲜袋,然后用擀面杖慢慢去碾压出来这种原始方法,(如果你有料理机的话就方便很多了,不过用料理机打的话要看情况加点水(就第二次煮板栗那个水就好)。要不然太干会打不了的!)
板栗泥碾压完后,这时接着把炒菜锅(喜欢用不粘锅的也可以用)拿出来。锅里要干干净净,不能有一点水。然后锅热一会,大概10秒左右就可以把碾压好的板栗泥扔进去炒了,记得要用小火去炒!!全程炒制都是用小火慢慢去炒!!!!炒得稍微有点干的时候,这时就可以放入190克的白砂糖了,等糖和板栗泥融合后,再放入100克的黄油与板栗泥一起炒起来,让它们互相融合!
等黄油和板栗泥两者互相融合后再炒得干一些就可以起锅了。
不过,如果你是要裱花装饰的话可以不用炒的太干,要不然会挤爆裱花袋的!
如果你是跟我一样要做馅料的话就建议炒干一点点。到时要包馅的时候容易包就ok了,
这是我最终炒制完后成品的重量!去壳去皮后的……
这是刚碾压完的重量🤒
嗯。就是剥完所有板栗的手,疼疼疼~心疼自己一分钟😩
小贴士
如果可以的话,还是买人家剥好的板栗吧。还有就是料理机一定要入手一台,会方便很多的!😂😂😂
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