8寸芒果慕斯蛋糕 简单好做食谱大全及做法,烹饪好吃的8寸芒果慕斯蛋糕 简单好做方法
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慕斯蛋糕很适合夏天吃,冰冰凉凉的,还没有奶油的甜腻。聚餐、生日皆宜。
用料
慕斯糊 | |
8寸蛋糕坯 | 2片 |
芒果果肉 | 300g |
纯牛奶 | 100g+15g(芒果泥) |
细砂糖 | 40g |
吉利丁粉 | 20g |
水 | 80g |
淡奶油 | 250g |
芒果丁(也可用草莓🍓) | 150g(做夹心用,可多可少) |
镜面 | |
QQ糖 | 100g |
温水 | 100g |
水果果肉 | 适量 |
8寸芒果慕斯蛋糕 简单好做的做法
制作慕斯糊:芒果切小块,和15g牛奶放到料理机里打成糊状。
20吉利丁粉倒入到80g水中,让吉利丁粉吸饱水分。
把糖倒入牛奶中,隔水加热,充分溶解。之后把吉利丁水倒入,一起搅拌均匀。
最后,一起倒入到芒果泥中,用刮刀快速混合均匀。奶油低速打发约6分(即打发至变浓稠,出现纹路马上消失,提起打蛋器会马上低落)
奶油一次性加入到芒果泥中,尽快混合翻拌至均匀。(不要搅拌)
慕斯糊做成。取一片8寸的蛋糕坯,放入8寸模具中,倒入一半的慕斯糊,再均匀的撒上芒果丁作为夹心。
再放进去一个比8寸稍小的蛋糕坯,居中放置。
再倒入剩下的慕斯糊。轻轻用刮刀磨平,轻晃,使表面更均匀。
放入冰箱冷藏4小时。制作镜面果胶:
把QQ糖加入同量的水中,隔水加热,使QQ糖完全融化。
放置,常温时倒入慕斯糊中。
慕斯蛋糕做好。脱模:电吹风在模具周围吹一下,下面放歌茶杯,一定就出来了,装饰一下即可食用。
美美的慕斯蛋糕就做好了。
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