芒果慕斯蛋糕（心型8寸模）食谱大全及做法，烹饪好吃的芒果慕斯蛋糕（心型8寸模）方法

蛋糕
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材料：

底托：80克奥利奥饼干碎，40克黄油

慕斯层：芒果泥200克，淡奶油150克，酸奶150克，白糖20克，吉利丁片15克

镜面层：165克芒果泥，吉利丁片15克，白糖水少许。因为我是把剩下的芒果泥都放进去。如果芒果泥少的，可以适当减少吉利丁片，差不多就是50克用5克吉利丁片。还有，我觉得芒果泥稠了，又加了点白糖水。
制作步骤：

底托：慕斯圈底部用保鲜膜包好，放在一个平整的盘子上。奥利奥饼干碎，加入40克融化的黄油混合均匀，倒入模具，平铺底面，把饼干底压紧实。

慕斯层：

1、芒果洗净去皮切块放在料理机中打成芒果泥，取200克备用；

2、15克吉利丁片放在冷水里泡软；

3、吉利丁泡软后沥干水分，200克芒果泥和15克软化的吉利丁片隔热水搅拌至吉利丁融化；

4、加入150克酸奶搅拌均匀，放一边晾凉备用；

5、150克淡奶油加20克糖高速打发至6分发，就是看到淡奶油出现明显纹路，提起打蛋器头滴落的淡奶油可以堆叠在表面，而不会马上消失；

6、打发好的淡奶油和冷却的酸奶芒果泥用刮刀翻拌均匀；

7、把芒果慕斯液倒入铺了饼干底的模具中，抹平表面震去大气泡，放进冰箱冷藏2小时或冷冻30分钟。

镜面层：慕斯液凝固后开始制作镜面部份。

1、15克的吉利丁片泡软后放入芒果泥隔热水搅拌至融化，可以根据稠稀度适当地加一些白糖水或牛奶。放至微凉的时候把镜面液倒入慕斯层的上面。

2、送入冰箱冷藏4小时以上。

最后再根据自己的喜好装饰表面。

脱模：先取去保鲜膜。用吹风机在慕斯圈的周边吹几圈就可以轻松脱模。