「常用」戚风蛋糕(面少水高版)食谱大全及做法，烹饪好吃的「常用」戚风蛋糕(面少水高版)方法

用料  

【常用】戚风蛋糕(面少水高版)的做法  

1. 将油、糖、盐、牛奶切拌均，筛入低粉切拌均，再加入蛋黄切拌均。

2. 打发硬性蛋白霜

3. 先将1/3蛋白霜入蛋黄糊中切拌均，再倒入剩余的蛋白霜切拌均

4. 烤箱中层140/120预热10分钟，烤10分钟，90/100烤10分钟(大烤盘)
   
   中下层水浴120/120烤20分钟，90/120烤40分钟(3蛋6寸加高模)
   
   ✔✔✔中下层:预热10分钟，140/120，20分钟，90/100，15分钟。(4蛋8寸模，无垫纸)，完美
   
   中下层水浴140/120烤20分钟，100/120烤40分钟(4蛋8寸无垫纸)