萌货蛋糕微课之“超萌卡通大泡芙”,课程资料整理!食谱大全及做法,烹饪好吃的萌货蛋糕微课之“超萌卡通大泡芙”,课程资料整理!方法
- 蛋糕
- 关注:2.47W次
萌货-超萌卡通大泡芙
微课堂资料整理
(萌出一脸鼻血,孩子超爱!)
准备材料
黄油65g,低粉82g,杏仁粉5g,水83g,盐1g
鸡蛋2个,牛奶85g 香草荚1/6根 细砂糖38g
生粉4g,淡奶油100g
三大步骤
1.彩色酥皮 2.泡芙面团 3.卡仕达酱馅料
用料
黄油 | 65g |
低粉 | 82g |
杏仁粉 | 5g |
水 | 83g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 85g |
香草荚 | 1/6根 |
细砂糖 | 38g |
生粉 | 4g |
淡奶油 | 100g |
萌货蛋糕微课之“超萌卡通大泡芙”,课程资料整理!的做法
彩色酥皮
萌货小tip:
酥皮制作非常简单,只要把材料混合一起,调上颜色就可以了,然后放到冰箱冷冻备用。泡芙部分
萌货小tip:
泡芙面团的做法也非常简单,值得注意的就是加鸡蛋前,要把前面煮好的黄油面糊搅打降温,然后鸡蛋分次加入,搅打均匀,就可以了。萌货小tip:
泡芙面团的做法也非常简单,值得注意的就是加鸡蛋前,要把前面煮好的黄油面糊搅打降温,然后鸡蛋分次加入,搅打均匀,就可以了。萌货小tip:
泡芙面团的做法也非常简单,值得注意的就是加鸡蛋前,要把前面煮好的黄油面糊搅打降温,然后鸡蛋分次加入,搅打均匀,就可以了。萌货小tip:
因为泡芙面团一烘烤就会膨胀,所以挤面糊的时候,每个之间要留有空隙。那把泡芙挤好之后,我们就可以把前面做好的酥皮覆盖上去了。萌货小tip:
酥皮冻好,只要切薄片,然后用刀压成圆薄片即可。注意酥皮圆片要大一点,能覆盖到整个泡芙面团,这样烤出来,外形才会更好看。萌货小tip:
泡芙在烘烤的过程中,不要打开烤箱查看,不然膨胀起来的泡芙很容易塌陷。泡芙烤好出炉,放在一边摊凉备用就可以了。萌货小tip:
香草荚条是一种天然植物香料,通常加到甜品或者酒类,增加香味;如果没有香草荚,可以用香草精或者香草粉代替,作用是一样。只是香草浓度不一样。萌货小tip:
这里加热牛奶和香草荚条,只为了融化蛋黄里的糖,所以煮至微微发热就可以了,不需要煮开,以免把蛋黄烫熟!萌货小tip:
这里填馅料,直接挤满就可以了,然后放到冰箱冷藏,接着就可以做巧克力装饰配件了。萌货小tip:
这里填馅料,直接挤满就可以了,然后放到冰箱冷藏,接着就可以做巧克力装饰配件了。萌货小tip:
这里填馅料,直接挤满就可以了,然后放到冰箱冷藏,接着就可以做巧克力装饰配件了。装饰
萌货小tip:
装饰部分非常简单,可以用巧克力,也可以翻糖。大家根据自己要做的卡通形象,准备就可以了。萌货小tip:
装饰部分非常简单,可以用巧克力,也可以翻糖。大家根据自己要做的卡通形象,准备就可以了。萌货小tip:
做好的装饰配件,可以用甘纳许或巧克力贴紧,然后我们可爱的卡通大泡芙就完成咯!!萌货小tip:
做好的泡芙不要急着吃,先放冰箱冷藏半个小时左右,再吃口感会更好哦!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/j33y2d.html