芒果奶酪夹心酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的芒果奶酪夹心酸奶戚风方法

很夏天，清爽好吃～
蛋糕体是酸奶戚风，酸奶一定要用很浓稠的那种，如果普通的酸奶需要过滤掉乳清。
夹心用的是芒果菠萝味道酸奶，也很浓稠，买不到就用浓稠的原味酸奶。
模具是彩味之行家14cm加高款。

用料  

芒果奶酪夹心酸奶戚风的做法  

1. 酸奶+油混合打匀

2. 加入事先过筛一次的粉类拌匀

3. 再加入蛋黄拌匀(不可过度搅拌)，蛋黄糊完成。

4. 蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁和玉米淀粉，快速打发起泡；当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至8~9分发，拉起有小弯钩。

5. 取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

6. 再倒入剩余2/3的蛋白霜中翻拌均匀。

7. 蛋糕糊完成。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，震几下模具，160度40分钟。

9. 冷却后脱膜

10. 夹心我用的乐纯芒果菠萝味道的酸奶，很浓稠。买不到就用原味的，但是一定要够浓稠。

11. 马斯卡彭奶酪软化后打至顺滑，加入芒果菠萝味酸奶和洋槐蜜打匀即可。

12. 光滑细腻

13. 天气较热，完成后可以放冰箱冷藏一会。

14. 戚风冷却脱膜后，切成小块。再从中间切开，挤入酸奶奶酪馅儿。

15. 最后装饰新鲜芒果丁和蓝莓，完成。

16. 切面