巧克力香橙芝士蛋糕[Chocolate orange cheesecake]食谱大全及做法,烹饪好吃的巧克力香橙芝士蛋糕[Chocolate orange cheesecake]方法
- 蛋糕
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方子改自《Good Food》Nov 2015 P42.
模具:20cm活底圆模
用料
#蛋糕底# | |
黑巧克力消化饼干 | 200g |
黄油 | 75g |
#蛋糕体# | |
鸡蛋 | 4个 |
蛋黄 | 2个 |
全脂奶油奶酪 | 560g |
重乳脂鲜奶油 | 150ml |
黄砂糖 | 140g |
橙子皮屑 | 半个橙子 |
橙味力娇酒 | 4 tbsp |
巧克力香橙芝士蛋糕[Chocolate orange cheesecake]的做法
把消化饼干放进保鲜袋里,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。黄油隔水融化,倒入饼干碎,搅拌均匀。将饼干倒入烤模内,按压均匀,按紧实。放入冰箱冷藏30分钟。
烤箱180度预热。将鸡蛋和蛋黄混合,打发。依次加入奶油奶酪、奶油、糖、橙子皮屑、橙味力娇酒,混合均匀,直到混合物均匀而光滑。将奶酪糊倒入蛋糕底中,将奶酪糊表面抹平。
将蛋糕水浴烤1小时15分钟,直到蛋糕表面变成金黄色,蛋糕体凝固。将蛋糕从烤箱中取出,完全冷却,脱模。
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