「UKOEO高比克风炉」天使猕猴桃蛋糕卷食谱大全及做法,烹饪好吃的「UKOEO高比克风炉」天使猕猴桃蛋糕卷方法
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此作品来自于作者:leibaobao
洁白如天使一般的蛋糕卷,清爽的蛋糕搭配香甜的奶油,里面还有清新的猕猴桃,非常爽口的一款甜品。
用料
蛋清(带壳60克左右的鸡蛋,不需要蛋黄) | 5个 |
细砂糖 | 45克 |
低筋粉 | 60克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 30克 |
新鲜柠檬汁 | 几滴 |
夹馅儿 | |
淡奶油 | 120-150克 |
细砂糖 | 12克 |
新鲜猕猴桃 | 4-5个 |
【UKOEO高比克风炉】天使猕猴桃蛋糕卷的做法
准备材料。
鸡蛋我们只要蛋清就可以了,把蛋清倒入一个无油无水的打蛋盆,蛋清里要记得滴几滴新鲜柠檬汁,不仅可以去腥,而且可以使蛋糕更洁白哦。
另外一盆倒入玉米油和牛奶.
用手动打蛋器搅打至乳化。
加入过筛的低筋粉和奶粉。
用打蛋器Z字搅拌均匀,这一步最好再过筛一下,或者用刮刀压拌一下,我弄的不够细腻。
打发蛋清,分三次加入细砂糖。
打到非常细腻稳定的程度。
取一刮刀蛋白霜到面糊,用打蛋器搅拌均匀。
再分两次加入蛋白霜,切拌均匀,得到浓稠的面糊。
倒入烤盘,震掉大气泡,入预热风炉140度烤15分钟。火力时间根据自己烤箱或者风炉调节。
出炉烤网垫油纸,倒扣晾凉,切掉两边,抹上薄薄一层打发的淡奶油,中间摆上四到五个猕猴桃。
猕猴桃用奶油包裹住。
卷起入冰箱冷藏定型,第二天切开就可以吃了。
切的时候刀用热水烫一下擦干,每切一刀都要重复此步骤。
小贴士
用UKOEO高比克风炉制作上色更均匀~
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