草莓季|草莓冻芝士蛋糕的详细做法,草莓季|草莓冻芝士蛋糕做法技巧
- 蛋糕
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家里没有烤箱?制作蛋糕太麻烦?这款蛋糕适合你,不需要烤箱,步骤简单,美味无穷!
用料
奶油奶酪 | 500g |
酸奶 | 205g |
淡奶油 | 300g |
细砂糖 | 180g |
柠檬汁 | 少许 |
朗姆酒 | 12g |
吉利丁 | 18g |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
草莓、蓝莓、薄荷叶 | 适量(装饰用) |
草莓(酱) | 200g |
糖粉(酱) | 30g |
淡奶油(装饰用) | 适量 |
糖粉(装饰用) | 适量 |
蛋糕胚 | 一片(可不加) |
草莓季|草莓冻芝士蛋糕的做法
取适量奥利奥碎加入黄油搅拌均匀,导入磨具压平。
草莓切碎(保留草莓颗粒感)加入糖粉,微波炉加热3~4分钟。
奶油奶酪室温软化(冬天可以用微波炉叮几秒),用打蛋器搅打到顺滑,加入细砂糖,搅打均匀;加入柠檬汁、朗姆酒、酸奶,搅打混合均匀。
吉利丁提前用冷水泡软,淡奶油微波30秒,淡奶油里加入泡软的吉利丁,用淡奶油的余温 使吉利丁融化 ,待用。冷却好的淡奶油倒入奶酪糊里,再次搅打到顺滑。
取出一部分奶酪糊和草莓酱混合
倒入模具,放入冰箱速冻到凝固(冷冻5-10分钟,冷藏20分钟左右。)凝固好后脱模(可用喷枪 吹风机 热毛巾),脱模后再冷藏10分钟
淡奶油里加入细砂糖 打发,在蛋糕上做出你喜欢的花纹。
草莓 蓝莓 薄荷洗净后擦干,做装饰。
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