原味八寸蛋糕做法烹饪大全 地道原味八寸蛋糕如何做
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天天嚯嚯面粉😮
用料
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 75克 |
玉米油或色拉油 | 40克 |
普通面粉 | 80克 |
柠檬汁或白醋 | 5滴 |
原味八寸蛋糕的做法
先准备好所用食材
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入白糖20克 牛奶 色拉油搅拌均匀 再加入面粉 Z字型搅拌
搅拌至无颗粒即可
打发蛋白 白糖分三次加入 开始前加入柠檬汁或白醋 再加入一部分白糖 打发至出现细腻泡沫(图上状态)再加入一部分
打发至有纹路再加入剩下的白糖 (全程Z字型打发)
打发至拎起出现直立尖角
先放一部分在蛋黄糊里 切拌均匀(像炒菜一样上下拌)再把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白中 切拌均匀
再倒入模具中 底部放一张硅油纸 脱模更方便哦
稍微震几下 放入烤箱180度 35分钟 底部可放一盘水 蛋糕底部不会太干
时间到拿出用蛋糕刀(最好脱模刀)脱磨
切块享用啦☺️☺️
小贴士
蛋黄蛋白都不可画圈搅拌哦❗️❗️❗️
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