绿茶慕斯蛋糕做法烹饪大全 地道绿茶慕斯蛋糕如何做

用料  

绿茶慕斯蛋糕的做法  

1. 
   绿茶蛋糕材料：
   A：5粒蛋黄、50g幼糖、1大匙绿茶粉溶入于5大匙热水、5大匙栗米油、120g面粉加入1小匙发粉（筛过） ~ 将材料放入盆中搅拌均匀。
   
   B：5粒蛋白、70g幼糖、1/4小匙塔塔粉 ~ 将蛋白打至起泡泡，才加入塔塔粉拌打，将糖分3次加入打至蛋白松发挺起，加入A混合料拌匀。倒入8寸方形烘盘里，送入已预热烤箱，以140度烤45-50分钟，取出倒扣。
   
   绿茶慕士材料：
   2小匙鱼胶粉，加入2大匙清水混合，隔水搅煮至溶
   1大匙绿茶粉，加入3大匙热水搅拌至溶解
   150g植物性鲜奶油
   200g甜红豆 ~ （将红豆和适量水用中小火煮至红豆软，但不要破裂，加入适量糖继续煮至干便可）
   做法： 将植物性鲜奶油打发，加入溶解鱼胶粉和绿茶粉拌匀，分成两份。
   
   装饰：
   100g打起植物性鲜奶油

2. 做法：
   将蛋糕横切成3片。将绿茶慕士涂抹在每一片蛋糕上，每一层洒上半份甜红豆，叠好。再用装饰中的鲜奶油涂抹在蛋糕上，再用利刀将四边修切整齐。将切下的蛋糕边放在筛网内，用手搓压出蛋糕碎铺满上面做成装饰。放入冰箱冷藏2-3个小时便可。