草莓酸奶蛋糕（无油健康版）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓酸奶蛋糕（无油健康版）方法

去公园玩的时候如果刚好遇上中午，总是需要带点小糕点充饥的，自己动手做蛋糕，孩子也会更爱吃。无油的，配方觉得，也很健康！

用料  

草莓酸奶蛋糕（无油健康版）的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，分别装在两个碗中。其中蛋白建议装无水无油的不锈钢碗中（我用了个小锅），因为后面要用打蛋器打发，免得瓷碗不小心钻破了😂

2. 蛋黄碗里加入酸奶，搅匀，然后筛入低筋面粉。我用all purpose的面粉也ok，应该低筋会更细腻些吧。注意，筛入，否则大颗粒的面粉可能会无法均匀与酸奶蛋液混合。筛入面粉后搅匀，尽量无颗粒。

3. 蛋白分三次加糖打发。通常粗泡时加一次，打的过程中，打蛋器要在盆中不断的划圈，让蛋白和打蛋头充分接触。蛋液变白色很细腻时加一次，提起打蛋头，有软软的尖，加最后一次。每次都是1/3的糖，最后打成打蛋头经过地方的纹路也不会轻易消失了，停下来，慢一点提起打蛋头，有尖尖的小尖，不会很快掉下去。蛋白就打好了。

4. 将打发好的蛋白的1/3加入之前搅匀的蛋黄面粉混合物中，用翻炒方式（而不是顺时针或逆时针搅得方式）来将蛋白液和蛋黄液混合均匀。然后将其倒入剩余的2/3蛋白液中，依旧是翻炒方式混合均匀。用个平勺，我用的电饭锅盛饭的那个勺子😂

5. 确认均匀后就可以盛入小纸杯中来。我的用量是做了18个的量，如果烤箱小，可以适当按比例减量。例如6个，就所有用量除3。

6. 烤箱预热175度，华氏温度我用的350，烤大约35分钟。我因为前面忘记预热，直接放进去设置的40分钟。

7. 然后可爱的小蛋糕就做好了，刚烤好的时候开花了，后面有一点点回缩，不过阳光下还是很好看很有食欲的😄

小贴士

我做的这个蛋糕口味偏淡，不会太甜，喜欢甜的同学可以适当增加糖量。当然，也和所选酸奶甜度有关。这个可以尝试。