巧克力榛子蛋糕🍰做法烹饪大全 地道巧克力榛子蛋糕🍰如何做

改编自B 站的cooking tree
方子一个四寸模具，如果是加高四寸模具的话，所有材料翻倍。
原方是材料三倍用量做一个18厘米直径蛋糕，再用7厘米慕斯圈压出六片蛋糕，做成两个三层小蛋糕。

用料  

巧克力榛子蛋糕🍰的做法  

1. 巧克力榛子蛋糕
   
   1）45克黄油搅拌均匀，加入25克白砂糖搅拌，加入一个蛋黄、0.5克香草精搅拌，过筛低粉40克，可可粉5克，泡打粉2克，用刮刀翻拌均匀；
   
   2）一个蛋白+10克白砂糖打发至小弯勾，分三次加入巧克力蛋黄糊，翻拌均匀。入模具，四寸。（模具底部和侧面事先贴好油纸）180度30分钟。出炉倒扣撕掉油纸放凉，成品高度约5.5厘米；（下次170度25-30分钟估计也OK）
   
   3）糖水：30克水+7克糖；（刷蛋糕）
   
   4）榛子碎15-20克,淡奶油120+12克糖+12克可可粉打发至裱花状态，夹层。一层奶油一层榛子碎一层蛋糕胚 ，顶部蛋糕摸一层薄薄巧克力可可淡奶油。
   
   5）黑巧40克切碎，加入20克淡奶油微波炉加热40秒，吉利丁0.5克泡软后加入翻拌均匀，加入适量榛子碎。温热时淋面，放入冰箱后硬化。
   
   6）巧克力币是融化黑巧混入榛子倒入棒棒糖模具做的。

2. 原方子图片

3. B站有毒