淡奶油纸杯蛋糕 cup cake食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油纸杯蛋糕 cup cake方法

用料  

淡奶油纸杯蛋糕 cup cake的做法  

1. 准备好食材

2. 面粉+玉米粉+泡打粉 过筛
   淡奶油内加入面粉，分两次，用Z字手法把面粉跟淡奶油混合至顺滑
   

3. 蛋黄一个一个的加入面糊内，Z字搅拌至顺滑

4. 至顺滑，注意不要太干

5. 蛋白内放入塔塔粉（没有的话加几滴柠檬汁），加入蛋白粉，因为我加的糖很少（如果糖加的多的话就不用加）开始打发

6. 打到有大泡的时候，分三次加入糖粉

7. 放入第一次的糖粉，先用慢速让糖粉不要飞起，之后高速继续打

8. 加入最后一次糖粉，同时加入玉米淀粉，继续打发至蛋白倒扣不会流下来
   
   很多人说蛋白打硬了容易开裂，想说我从会做蛋糕到现在（别问几年了，怕大家知道我的岁数了😂😂一直蛋白打得很硬，但是从来没有裂过。裂还是不裂应该是在于最终的粘稠度，太稠了才会爆裂。所以不用害怕哦，可以打得很硬的，这样有助于不消泡👏👏👏👏

9. 打成这样的

10. 把面糊分两次加入面糊，用翻拌，推拉的手法混合均匀，记住一定不要圆圈搅拌，容易消泡。

11. 倒入纸杯中
    烤箱开 160 度，预热

12. 总共倒了 9 个杯子，进炉之前震掉气泡，160 度烤了 55 分钟
    上色后盖上锡纸免得糊了
    烤得时候真的很香，隔壁老王来闻了两次😂😂😂😂

13. 成品（出炉后还很烫，其中一个就已经进了某人的肚子😓😓😓）

14. 看看蛋糕内部

小贴士

配方只是供给大家参考，做的过程中应该看个人的情况，面干了可以稍微再加一点蛋黄，或者是淡奶油调整，不甜可以再多加糖
毕竟鸡蛋大小不一样，面的品牌不一样，吸收水分不一样，淡奶油品牌不一样，粘稠度不一样，所以不要太死，烘培是很灵活，快乐的事情哦

宝贝们试试看吧

ท่านที่ลองทำ อย่าไปยึดกับสูตรมาก ยี่ห้อต่างกัน หลายอย่างก็จะไม่เหมือนกัน ให้ดู ปรับตามที่เป็นอยู่จริงในตอนนั้น