一学就会淡奶油纸杯蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的一学就会淡奶油纸杯蛋糕方法
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用料
淡奶油 | 20克 |
砂糖 | 50克 |
面粉 | 55克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 20克 |
一学就会淡奶油纸杯蛋糕的做法
用分蛋器将蛋清蛋白分离。
黄油微波炉加热一分钟。
蛋黄里面加二十克糖,放凉的黄油,用手动打蛋器搅拌均匀。
往蛋黄糊里面晒入面粉,用刮刀翻拌均匀。
用翻拌手法
蛋清加入几滴柠檬汁或白醋,加入剩下白糖三分之一,先高速打发到鱼眼泡,加入三分之一白糖打发到有纹路,再加入三分之一,打发到蛋白提起来有直角。
将一勺蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀
将蛋黄糊倒入蛋白,翻拌均匀,倒入纸杯,八分满,烤箱180度预热十分钟后放入烤15分钟,必须守在烤箱旁边观察,因为每个人烤箱不一样,考出来的结果也不一样。
完成后闷几分钟再拿出来
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