德国家传苹果蛋糕做法烹饪大全 地道德国家传苹果蛋糕如何做

苹果蛋糕是德国最传统的家庭蛋糕之一，做法和用料都很简单，步骤熟悉后，准备时间30分钟就够了。（不算烤制时间）
味道就是俩儿字：好吃。在德国，几乎家家都做，因此各家配方也会稍有不同。
这款配方来自我的婆婆Margot，Margot爱健康，
不爱齁甜，此款蛋糕已减糖量到刚刚好。

用料  

德国家传苹果蛋糕的做法  

1. 黄油室温软化。
   

2. 
   苹果竖起来，十字切四瓣，去核。切薄片3mm，放入水防氧化。
   

3. 面粉160g过筛，苏打1tsp拌匀。
   

4. 分离蛋黄，蛋清。蛋黄放碗里，蛋清放无油盆里。
   

5. 烤箱预热180 ℃，上下烤模式。
   
   

6. 打发蛋清至摩丝般，放一边备用。
   

7. 另取一盆，（打蛋器）混合黄油和糖至颜色变浅。
   

8. 加蛋黄，继续（打蛋器）打匀。
   

9. 加准备好的粉类混合物（面粉和苏打粉），拌匀。
   

10. 加打发蛋清，分两次加！（硅胶刮刀）轻拌搅匀。
    

11. 烤盘抹油，倒入面糊，戳进苹果片。（请忽略长方形烤盘，只看苹果戳入的样子就好。）

12. 入烤箱，30-40分钟。检验熟透方法：用牙签深深扎入面糊，拔出来，用手摸牙签，如果没有粘稠物就是熟了！）

小贴士

Tips：
* 烤盘抹油后再薄薄撒入一点点面粉，更好脱模。
* 喜欢肉桂的话，烤前撒点，肉桂粉要烘烤才可以更好的散发香味。
* 此款蛋糕不建议用太小的模具，蛋糕太厚不爱熟，苹果也容易被面糊淹没。
* 爱吃苹果的话，可以适当多加俩苹果，您自己看着办。
* 在德国，大家喜欢把打发的淡奶油配搭烤好的蛋糕一起吃，喜腻的可以试试。