巧克力戚风慕斯蛋糕6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风慕斯蛋糕6寸方法

看了很多配方，有的用可可粉，有的用黑巧克力，但是配比都不是很满意，所以决定自己做调整一个方子。
     大部分人用黄油和奥利奥做底，个人觉得能量太高了，所以换成了戚风蛋糕打底。（戚风蛋糕做法就不详述了）
     为了减少慕斯的甜腻感，中间也加了一层戚风蛋糕，所以奶油用量也可以适当增加或减少。

用料  

巧克力戚风慕斯蛋糕6寸的做法  

1. 模具底层用油纸包好，将做好的戚风蛋糕切片，放入模具底部。

2. 150到180克牛奶（根据巧克力浓稠不同调整）25克到30克糖，40克纯黑巧克力（因为是100%，所以加入糖调节苦味)，隔水融化。糖的分量根据个人口味增减

3. 完全融化以后，稍微凉一凉

4. 加入提前用冷水泡好的吉利丁片2片，大概10克，搅拌均匀，使吉利丁片完全融化，备用。

5. 250克淡奶油+25克糖，打发至5分左右，奶油有感流动

6. 将融化的巧克力液与打好的奶油混合均匀，倒入二分之一液体在模具中，并放入冰箱冷藏10分钟左右，表面稍微凝固加入剩下的戚风蛋糕片，最后加入剩余全部液体，放入冰箱冷藏5小时以上，我一般过夜，

7. 全部食材

8. 以上都是原图。

小贴士

如果是用可可粉，牛奶的量就要减少，没有巧克力吸水