花生小饼[酥脆营养健康]食谱大全及做法,烹饪好吃的花生小饼[酥脆营养健康]方法
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今天嘴馋,看到路边的小摊卖的这个饼,排了好长的队伍,买了几个,在一旁看了老板的做法,买回家自己在家研究做法。好吃的很!!!爱了!为了发这个菜谱,我真的是花了九牛二虎之力,手酸了,一直在打字!凭这一点,可不可以给我个收藏?做完瞬间抢光,隔壁的小孩都馋哭了!
简单,好吃,酥脆但是做饭麻烦Ծ‸Ծ!喜欢的朋友来看看哦,记得收藏关注哦!
用料
花生糊: | |
鸡蛋 | 2个 |
花生米 | 150克 |
清水 | 30克 |
葱油酥: | |
葱 | 约15根(随意) |
普通面粉 | 30克 |
花椒粉 | 2勺 |
食用盐 | 5克 |
食用油 | 约15克 |
其他: | |
黑芝麻 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
清水 | 300克 |
面粉 | 300克 |
酵母粉 | 2勺 |
花生小饼[酥脆营养健康]的做法
将花生米倒入碗中,放入适量清水,将花生米洗干净,捞出控干水分
在花生米中倒入两个全蛋液,用筷子搅拌均匀
搅拌均匀后,倒入搅拌机内,加入150毫升的清水,开启搅拌机开关,将它打成汁
在无油无水的碗中,加入300克面粉,3克酵母粉,3克食用盐(增加面粉筋度),搅拌均匀
搅拌均匀后,分次加入之前做好的花生糊和面,每次都用筷子搅拌均匀后再加入(一次加入大约一勺花生糊),搅拌成如上图的絮状,即可开始揉面
揉成一个光滑的面团,封上保鲜膜,放在冰箱里面冷藏约4~5个小时(也可以放在低温环境下,如:放在空调房里),让它发酵成原来的两倍~三倍大即可
拿出大约15根小葱,只取葱叶(绿色的)部分,把它切成葱花
接着,再放入30克面粉,1~2勺花椒粉,2克食用盐
浇上刚烧好的热油
搅拌均匀,我们的葱油酥就做好啦!放置一边静置备用
把已经变成原来2~3倍大的面团取出,在案板上撒上一些面粉,将面团放到案板上,充分揉搓排气,揉捏好整理成圆形(椭圆形也可以)
在案板上再撒上一些面粉,用擀面杖把面团擀成长方形的面片,约厚2~3毫米,如上图所见
舀上之前做的葱油酥,用刮板涂抹均匀
然后将它卷起来尽量卷的紧实一些
切成大小均匀的面剂
将面剂按扁,两边向中间对折,再用手轻轻按扁,捏起四个角,将它收圆,再稍微调整一下
做好后在表面刷上清水(两面都要刷,并且要刷均匀,每个地方都要刷)
在碗中放入黑芝麻和白芝麻,拌均匀,每面都蘸上芝麻,放到案板上,轻轻用手按压一下,让芝麻粘的更牢,这样我们的生胚就做完了。
封上保鲜膜,静置3~4个小时,让它变成原来的两倍大在平底锅(不粘锅)刷上食用油,转中小火,放上生胚,盖上盖子烙约3分钟。时间到了,打开盖子,翻个面,再盖上盖子烙3分钟左右。最后烙至两面金黄酥脆,即可出锅。
[能闻到葱花和花生米的味道,好香啊]做完了,切开给你们看看,是不是很美味,想不想吃?里面是蓬松暄软的
这个给你们吃吧!浓浓的芝麻香和花生香!
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