美式朱古力大曲奇🍪食谱大全及做法,烹饪好吃的美式朱古力大曲奇🍪方法
- 饼干
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70g*8
用料
无盐黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 160克 |
泡打粉 | 3~4克 |
红糖 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
鸡蛋(室温) | 1个 |
盐 | 1~1.5克 |
巧克力豆 | 150克 |
核桃仁碎 | 80克 |
美式朱古力大曲奇🍪的做法
黄油室温软化,+糖+盐,搅拌顺滑
+鸡蛋搅拌均匀(一定是室温,不然会水油分离…)
筛入低粉+泡打粉,切拌+翻拌的手法,至没有干粉
+巧克力+核桃碎拌匀,放冰箱冷藏一小时
预热烤箱160度,面团分8份,每份约70g;
大致搓圆,放上垫好油纸的烤盘,放的间隔大一点,面团烤的过程会摊开。
烤20~23分钟
小贴士
1.做成其他大小也没问题,烤的时间注意增减就好。
2.步骤二如果不幸水油分离,把配方中的低粉挖一大勺过来先搅拌,恢复顺滑状态,然后继续操作就可以了。
3.做出来是软曲奇,想要酥脆的口感,应该调低温度,延长烘烤时间。
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