海盐巧克力曲奇做法烹饪大全 地道海盐巧克力曲奇如何做

用料  

海盐巧克力曲奇的做法  

1. 黑巧克力和夏威夷果切碎备用。

2. 无盐黄油中加入糖粉和红糖，充分打发。

3. 加入海盐，继续打发至体积膨大，呈蓬松发白的羽毛状。

4. 少量多次加入全蛋液，每次加入都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次。
   

5. 加入香草精，搅拌均匀。

6. 低筋面粉、中筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛，加入黄油混合物中，用刮刀混合均匀。

7. 加入黑巧克力碎和夏威夷果碎，用刮刀拌匀。

8. 盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上。

9. 取出冷藏好的面团，分成50克左右一个的小面团若干个，搓圆，稍压扁，摆放在烤盘中，每个曲奇坯之间保持一定距离。
   

10. 烤箱预热180℃，上下火，中层，烤制15分钟左右。

小贴士

1.全蛋液要少量多次加入到黄油中，且每次加入都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次，以免出现油水分离的情况。
2.做好的面团最好盖好保鲜膜冷藏24－72小时，风味更佳。
3.每个曲奇坯之间要留有一定间距，以免烤制过程中因受热膨胀而挤压变形。