摩卡咖啡坚果小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的摩卡咖啡坚果小面包方法

【份量】6个，一个大概83克
【成本】10.5元
【时间】3小时
【烘烤】175度20分钟

学厨六角形模具。咖啡粉用了旧街场。

Mark一下：叫老公换个水龙头结果水管总开关坏了！当时面包在烤箱里二发才没几分钟，因为家里内积水严重，把电都关了有没有30分钟还是过了我都忘记了……以后看这食谱可能会回忆到一个人在厨房很绝望得在捞永远停不下来的水……WTF

用料  

摩卡咖啡坚果小面包的做法  

1. 【咖啡液】合计总量120克=15克咖啡粉+（适量开水先把咖啡融化+其他用凉水）

2. 搅拌均匀。备用。注意咖啡液不要太烫，否则会把酵母烫坏了

3. 【面包体】除了黄油和坚果，全部放厨师机，盐和酵母要分开位置放

4. 1分钟1档，8分钟4档

5. 下软化黄油，3分钟4档，3分钟5档

6. 坚果剁碎（我用蔓越莓干和核桃）

7. 厨师机结束后，会发现有点粘手

8. 撒点面粉，用刮板，扣一边时撒面粉，再扣另外一边，手都沾面粉。粘手时就用面粉。

9. 坚果包中间（我用蔓越莓25g核桃25g），用手揉，所有坚果包住立刻

10. Demo1

11. Demo2

12. 放盆上，盖保鲜膜

13. 发酵1小时

14. 发酵后，桶一下，没回缩就发酵好了

15. 压扁排气

16. 分6小团

17. 揉圆直接放模具里

18. 底部放温水，二次发酵30分钟

19. 发酵后。预热烤箱175度上下火。

20. 中层175度上下火烤20分钟

21. 大概7分钟后差不多上色，盖一张铝箔纸

22. 烤完了，从模具移到晾网放凉

23. 正面

24. 切一个