红枣姜汁千层糕做法烹饪大全 地道红枣姜汁千层糕如何做

姜汁糕是我的最爱之一，出去饮茶吃饭很多时候都会点上一份。疫情期间不能聚餐，唯有自食其力了。

用料  

红枣姜汁千层糕的做法  

1. 生姜去皮切片，红枣去核，加清水225毫升烧开后继续煮5分钟，然后捞出姜片和红枣放入搅拌机，加少许清水打成浆，把过滤出来的汁水倒回锅中。（打浆过滤这一步主要是让生姜和红枣的味道更浓郁）

2. 往锅中倒入125克太古红糖，煮开，待红糖融化后冷却备用。（我是不喜欢吃太甜的，这个分量的红糖对我来说稍微甜了一点，如果不喜欢吃甜的可以少放一点红糖）

3. 碗中倒入125克马蹄粉和100毫升清水，搅拌均匀，再平均分为2碗。

4. 一份马蹄粉浆加入红糖水，一份加入200克椰浆。

5. 往干净的深口碟中倒少许油，用吸油纸抹均匀，防止蒸好的马蹄糕粘碟。

6. 锅中水烧开，往深口碟放入调好的马蹄粉浆。第一层先放红糖浆，蒸熟后再放椰汁浆。如果有两个大小一样的勺子最好，可以保证每一层放的量差不多，不然一层厚一层薄不太好看。因为红糖浆分量稍微多一点点，最后一层也是红糖浆。

7. 前面的步骤都没有拍照片，这是蒸熟后放凉整个倒入碟子的成品图，味道还是很不错的，可以吃出来姜味和红枣味，不过最浓郁的还是红糖的味道。第一次做的红枣姜汁千层糕成功！

小贴士

这是参考了姜汁糕和椰汁千层糕的菜谱自己琢磨出来的简易做法。可能是没有按生熟浆的做法，红糖浆蒸熟后会出水。下次做的时候再改进一下。