熬糖水怡版牛轧糖做法烹饪大全 地道熬糖水怡版牛轧糖如何做

用料  

熬糖水怡版牛轧糖的做法  

1. 熬煮部分：
   水怡600G
   水90G
   盐6g
   烫120g
   煮到147摄氏度（广东）

2. 蛋白60G 加入30G白糖打硬

3. 1分次少量加入2中，2坐热水更加容易操作

4. 加入黄油100G 奶粉135G 温热花生500G

5. 整形切割
   2个金盘分量