熬糖版花生牛轧糖做法烹饪大全 地道熬糖版花生牛轧糖如何做

用料  

熬糖版花生牛轧糖的做法  

1. 花生提前烤熟，去皮，并保温在烤箱中

2. 黄油提前融化

3. 玉米糖浆、白糖、水、盐一起小火慢熬至142度

4. 蛋白+白糖打至硬性，提前一分钟坐热水备用（目的是把蛋白盆捂热）

5. 熬好的糖浆缓缓倒入蛋白盆中，打蛋器边打边倒

6. 加入黄油继续搅拌均匀

7. 倒入奶粉，刮刀拌匀，倒入花生拌匀，再用手揉匀，入模具整形，稍凉切块包好