薏米佛手瓜白蛤汤做法烹饪大全 地道薏米佛手瓜白蛤汤如何做

美食节目于我来说是无法抗拒的
之前看过Gigi姐的《吾淑吾食澳洲篇》
其中有一集Gigi姐做了一个汤-------------白贝薏米佛手瓜汤
于是今天我也试试
只是把白贝改成了白蛤

用料  

薏米佛手瓜白蛤汤的做法  

1. 1.姜切片
   佛手瓜切丝
   薏米（炒过的）用水泡着放在微波炉叮10分钟，注意不要干水了
   白蛤洗净备用
   2.热油起锅，慢火把姜片炒香
   3.转会猛火，下佛手瓜煸炒，沿锅边下一点米酒，放适量糖继续煸炒（放糖是为了去掉瓜的草青味）
   4.放入白蛤和煮好的薏米
   5.加水，盖盖子，武火煮开
   6.待白蛤开口，佛手瓜开始转透明，也可以放盐调味
   7. 盛出
   
   PS:我没能把每一个步骤拍出来，因为我觉得要边做菜边拍照，这个菜还能好吃到哪里？除非有人在身边帮忙拍照
   

小贴士

炒瓜的原因：1.大火煸炒首先是为了去掉草青味，并且突然的高温把瓜的甜味锁住。2.炒瓜是放糖是为了去掉草青味，不要放盐，因为放盐容易造成瓜出水