砂锅酸菜鱼头做法烹饪大全 地道砂锅酸菜鱼头如何做
- 砂锅食谱
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同事拿手好菜!简单易做!
用料
鱼头 | 个 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
香菜 | 根 |
洋葱 | 个 |
油 | 克 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
砂锅酸菜鱼头的做法
买大头鱼鱼头若干。
斩成块。放料酒,盐,胡椒粉,生粉拌均匀,再淋点花生油,腌制十五分钟以上。
用平底锅把鱼头一块块两边煎黄。
煎好的放一边备用。
酸菜洗好切好备用。
砂锅放油大火烧热,没有砂锅炒菜锅也可以。
放姜,蒜,沙姜爆香。
把煎好的鱼头放在最下面,中间放一层酸菜,上面再铺一层鱼头。
开大火闷砂锅,沿着砂锅边缘淋点开水(水不要太多,否则会煮成鱼头汤)。大火焖10分钟。完成
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