广式清汤羊肉煲（何师傅）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式清汤羊肉煲（何师傅）方法

冬日就是进补的时候

用料  

广式清汤羊肉煲（何师傅）的做法  

1. 锅子洗干净。
   煲里放适量水，先煮开。
   

2. 准备所有材料，洗干净切好。
   羊肉因为前一天买的，所以先处理了：
   步骤：羊肉切块洗干净，冷水入锅，放姜。
   水开后煮几分钟至熟透，倒掉水，把羊肉洗干净沥干水分，备用。
   

3. 锅子洗干净，放入配料中的姜片，炒干水份。

4. 加适量油爆香

5. 倒入羊肉，炒至焦香。

6. 如图

7. 炒香的羊肉倒入煮开的煲里（油不要倒进去）

8. 加入除淮山外其余材料

9. 用勺子搅动一下。让材料泡入水

10. 中大火煮60-90分钟，时不时翻一下避免糊底

11. 60分钟后试试看够不够软烂，不够的话继续煲。

12. 口感合适换到火锅锅子，吃得差不多的时候放入其他食材就可以了

13. 适量加开水打边炉