记录下白吉馍做法做法烹饪大全 地道记录下白吉馍做法如何做
- 面包机食谱
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我家一家四口都很爱吃肉夹馍啊,买不是很方便,自己动手丰衣足食。搜了下厨房最火的方子,结合自己错误的一次经历,保存下,以后备用
用料
面粉 | 500克 |
水 | 230克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 8克 |
泡打粉 | 2克 |
橄榄油 | 没有其他油。1勺 |
记录下白吉馍做法的做法
全部放面包机一个和面程序,醒15分钟,这时还是硬硬的面团不是很软,然后再加一个和面程序,再醒一小会,摸下很软已经半发酵了,就拿出来手揉揉,分剂子,70克一个。
平均分配好后,逐个揉下搓成大肚子,手快的醒一会,手慢的可以重复第一个开始擀平卷起。(室温23度情况)
我用排气擀面杖的,没有就用平时的。
一个个卷好小面团,很可爱吧。
把小尾巴放到面团下面按成饼
然后在从第一个开始擀饼,和包子皮差不多,我没量但是不要超过1厘米吧。
锅不要太薄的,我是铸铁锅,小火,饼放下去平的,一会就微微鼓起来了,两面微微黄,盛起。放烤箱170-180度上色,几分钟就可以了,外皮会很脆,里面也熟了很松软。
做多了可以冷冻保存,下次直接喷水烤下就行。
咬一口,喷喷香。
卤肉很简单了,我用的五花肉,加卤料,慢炖一到两小时,隔夜入味,(放点鸡蛋一起卤太好吃了),早上再加热,肉的状态是一夹就烂,取一块和香菜辣椒一起剁剁碎,夹在饼里开吃吧!
小贴士
我前一晚做,只用了一个和面程序,面团冷藏发酵一夜,早上赶时间给娃做早餐,直接上手,分面团,卷面饼,手直接按成厚饼,锅煎2分钟然后空气炸锅4分钟,结果成了黄金烤馍了,很硬,因为刚出锅脆的,孩子们还是吃掉了,肉太好吃了。总结经验这个做的很不错了。
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