面包机松软吐司面包食谱大全及做法，烹饪好吃的面包机松软吐司面包方法

用料  

面包机松软吐司面包的做法  

1. 先来一张合影📷
   大家在做每个步骤前一定要先看下提示，争取一次成功也可以减少时间。
   1.高筋面粉推荐新良，面团延展性非常好。
   2.酵母我使用的是安琪高活性酵母，是真空包装的哦。
   3.室温高于28℃可以先把牛奶冷藏一下再使用，避免和面过程中过早激活酵母。今天22℃我用的是常温奶。
   4.鸡蛋可以预留一点点，用于最后涂抹面包。要是像我偶尔忘了也可以省略🤫

2. 材料放入的顺序和方法非常关键哦！
   按照  1个鸡蛋→100ml牛奶→30/45g白砂糖→3g盐→250g高筋面粉→3g酵母→适量葡萄干（不吃可省略此步骤）→30g黄油
   1.倒入牛奶时可以留10ml，因为鸡蛋大小，面粉吸水性都不一样，后面可以慢慢调整。
   2.白砂糖30g做出来感觉无糖，喜欢甜一点可以加至45g
   3.重点来啦❗️❗️❗️盐和糖一定要对角放‼️面粉放好后在中间挖小洞放酵母‼️这两个步骤关系到面团能不能成功发酵，如图所示。
   4.葡萄干用水泡软。

3. 在和面前可以用锡纸盖上避免面粉飞溅，面粉飞到发热管烘烤时会出现糊味。
   一般我都是选择DIY程序，设定第一次和面10分钟。比例掌握好的话，3分钟就可以达到图上效果。
   这个时候可以
   1.捞出葡萄干，用纸吸取水分。
   2.拿出黄油，室温解冻。

4. 二次和面，15分钟。
   逐步放入葡萄干，黄油。
   最后效果应该是内壁非常干净。盆光，面光。

5. 很多人说打出膜，但我比较懒也不想拉开软乎乎的面团。我自己的方法是和面停止能看到面团软陷，但也不要太稀了。这个时候拿出来可以看到面团这样泛光的状态。
   拿出搅拌刀，在面包桶内包裹一层锡纸，避免烤出金钟罩。

6. 设定程序发酵，1-3个小时不等。
   可用湿布盖在上面，增加湿度。湿布不要碰到发热管，别问我怎么知道的(T ^ T)
   注意：发酵过久会出现酸味

7. 发好后，在表面刷上一层蛋液。
   设定烘烤 1小时。每个面包机脾气不同，一般出现面包香味5分钟就差不多了。要随时观察，避免烤糊哦！

8. 出炉

9. 层次结构口感都很棒

10. 各种出锅照片，乱入一个古早蛋糕。这个配方经过我反复实践成功率应该挺高的，奶香味十足。

小贴士

有时温度低担心黄油化不开，和面不均匀，我会在步骤4，二次和面之后，发酵10分钟再和面5分钟。然后衔接步骤5