麻薯包/球如何做才美味，怎么做麻薯包/球简单又好吃

有一次吃到同事带回来的手指蔓越莓麻薯。口感筋道，奶香味十足。我把它做成麻薯包，胖乎乎圆滚滚，作为冬日零食再合适不过了。

用料  

麻薯包/球的做法  

1. 将牛奶和鸡蛋共160克放入无水盆中搅拌均匀，我这里在温水中搅拌均匀。以便于后面的麻薯粉更好的融合。喜欢吃甜的可以加点糖。

2. 将200克麻薯粉筛入牛奶鸡蛋混合液中。这样更加细腻。

3. 将黑芝麻，抹茶粉，和切碎的蔓越莓一起搅拌。

4. 刚开始特别粘，放入室温软化的黄油，不能是融化的黄油。用手或者保鲜膜，揉捏均匀。如图。不太粘且较为光滑就可以了。

5. 切成大小均匀的小剂子，我这样的用量可以揉搓19个。放置醒发10分钟，着急的话，也可以不用醒发。我用的永久性油布。

6. 根据自己烤箱的脾气，设置温度。提前预热好后，上管180度左右，下管温度可以低20度。20分钟左右即可。

7. 出来的麻薯球不塌陷，如果塌陷，说明内部没烤好。会变成2倍大，所以预留好位置，别太挤。
   筋道，奶香味，酸甜，健康。

8. 用一个漂亮的盘子🥏装起来。这个墨绿色太耐看了。

小贴士

1. 黄油室温软化，不可加热融化
2. 麻薯粉和液体比例1.25：1
3. 烘焙时最好观察上色情况，随时调整温度。