番薯麻球如何做才美味，怎么做番薯麻球简单又好吃

一直都喜欢吃
外脆内糯的麻球
终于自己做起来了

用料  

番薯麻球的做法  

1. 红薯去皮，切成小块。
   放蒸锅里蒸熟。

2. 摁压熟透的红薯至泥状。
   白糖可以加红薯里，也可以用温水冲泡再加进去。

3. 60度温水里加入白糖，搅拌均匀。
   糯米粉加入红薯泥里，稍微拌一下，再适量加入糖水，，不要一次性加完，看状态加入。

4. 判断水分是否加够：纠一个小剂子，摁扁，边角都是光滑不开裂，就可以了。

5. 用一个碗装适量的白芝麻，揉成团的麻球泥放入碗里来回滚，直至全部沾上白芝麻。

6. 冷油下锅。
   油温至五六十度的时候，开始下芝麻球。
   小火慢慢煮，切记不要大火。
   慢慢芝麻球会漂浮上来，中途稍微给芝麻球翻一下身，让它受热均匀点。
   待芝麻球开始膨胀变大，用铲子或者锅背轻轻摁压芝麻球，排气！每个至少来回摁压四五次，这样芝麻球才会空心。
   至少炸10分钟左右，直至芝麻球呈现金黄色，而非黄色。
   最后1分钟，可以稍微开中大火，让芝麻球快速上色。

7. 炸好的芝麻球真的是好吃。
   外酥内糯，好好吃😋。