浓郁巧克力牛扎糖～棉花糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的浓郁巧克力牛扎糖～棉花糖版方法

做了一次原味的，总觉得棉花糖版比糖浆版缺少韧性，口感差了那么一点，而且就我很爱甜的人也觉得偏甜，虽然也很好吃啦。
看到蔡蔡和气气都在做巧克力味儿的，巧克力控岂能错过，今天先做个棉花糖版的练练手，这个方子我在君君版基础上减了棉花糖，增加了可可粉和黑巧克力，成品出来甜度适中，不粘牙，巧克力味浓郁，口感比原味的上升一大截，推荐用苦一点的黑巧克力哦，终于不浪费我的棉花糖啦～～

ps，做棉花糖版的牛扎糖一定要用不粘锅喔，千万别忘了！

用料  

浓郁巧克力牛扎糖～棉花糖版的做法  

1. 几大主角。称取好所有用料，将事先烤熟的核桃仁和大杏仁放100度烤箱不预热直接烤10分钟。捂着备用。

2. 不粘锅内放入黄油，小火加热至溶化。

3. 倒入棉花糖，继续小火，用耐高温铲子不断搅拌。

4. 搅拌至黄油和棉花糖融合。

5. 融合差不多了，倒入掰碎的黑巧克力，继续小火加热搅拌。

6. 至三者全部混合均匀。

7. 倒入奶粉可可粉，这一步可以关火，也可以改为微火，搅拌混合均匀。

8. 拌匀的样子。这时候微火的也可以关火了。

9. 倒入核桃仁和大杏仁。

10. 倒在耐热硅胶垫上，用手充分揉匀，一开始有点烫手，可以多折叠几次，增加糖的韧性，也可以使果仁分布均匀。

11. 可以借助擀面杖整形，然后把糖放在不沾烤盘铺平。

12. 凉了就可以切了。

13. 切成合适的块状。

14. 包上糖纸就大功告成啦，整个过程一个半小时左右。期间还去烤熟了一盘腰果。

小贴士

棉花糖建议购买美国落基山的，口感比较好。
巧克力不要用太甜的，棉花糖本身就很甜，黑巧克力可以中和甜味。
一定要用不粘锅，否则会很悲剧！