不用烤箱叉烧酱的叉烧食谱大全及做法,烹饪好吃的不用烤箱叉烧酱的叉烧方法
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这应该是我们家才有的味道吧?从小是爱吃麻麻做的,现在长大了自己改良了味道,更加好吃了,地道广西味叉烧,零差评,易上手,我做了好多年才决定把它写下来,毕竟太多人问我了😂😂😂
用料非常简单,不用叉烧酱,毕竟叉烧酱味道千篇一律而且添加剂太多了~爱吃叉烧家里又没有烤箱的童鞋们不要错过哦
用料
梅头肉 | 2000克 |
生抽 | 60g |
老抽 | 20g |
白糖 | 40g |
腐乳 | 1块 |
酸梅 | 2颗 |
不用烤箱叉烧酱的叉烧的做法
做叉烧最重要的一步是选肉,一定要买梅头肉,而且要肥瘦兼有。如图,选这种,按纹路再切成4cm左右块状。
称好所有酱料,混合在一起。
用一般的炒锅,把酱料倒到梅头肉里,给肉做个马杀鸡。
开小火!!一定要最小火!!!全程最小火!!重要事情说3遍~
不用放水,因为煮的过程会出水!
然后盖盖子以后你就可以去旁边刷朋友圈看电视了,整个过程需要隔一段时间就翻动一下,让它均匀受热入味。大概1个半小时,每次煮情况不一样,时间说不定。主要看肉是不是出油了。出油就开盖子,大火收汁
装出来
切片,搞定。大口大口吃肉吧!
有必要说一下酸梅,估计南方人都知道吧。就是用盐腌制的梅子,很咸!所以整个方子我是不放盐了。毕竟有酱油了。
酱油的咸度也是关键,我是如图酱油和腐乳。大家可以自行调整酱料用料。
小贴士
一定要小火!不要放盐!这样肉会非常嫩!
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