无糖无油紫米核桃贝果食谱大全及做法,烹饪好吃的无糖无油紫米核桃贝果方法
- 烤箱食谱
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把紫米和核桃揉进贝果,又香又满足!
用料
煮熟紫米 | 100克 |
高筋粉 | 250克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 6克 |
鲜酵母 | 10克 |
水 | 130克(预留10克) |
核桃 | 30克 |
水 | 1000克 |
糖 | 50克 |
无糖无油紫米核桃贝果的做法
除核桃外,所有材料放入厨师机,低速混合,中速搅打至形成粗膜。
核桃用擀面杖敲碎,揉进面团。
分成6份,搓圆,松弛5分钟,整形。
烤箱放一碗热水,发酵25分钟。
1000毫升水加50克糖,煮到微沸,贝果入糖水正反各煮30秒,捞出。
烤箱预热150度,中层21分钟,15分钟时可视表面上色程度盖锡纸。
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