老式鸡蛋糕(第一次做零失败)食谱大全及做法,烹饪好吃的老式鸡蛋糕(第一次做零失败)方法
- 烤箱食谱
- 关注:2.32W次
做鸡蛋糕是因为原料简单、步骤好学、成功率高、制作时间很快,基本上加上烤制时间30分钟左右能吃上了。这些对初入烘焙门的小白极其重要。要是老失败或则太复杂,没信心做,容易放弃。而且这个鸡蛋糕味道老少皆宜,好吃健康,加的糖量可以根据口味自己加。
自己做,健康美味,没有添加剂,价格又便宜,还能掌握点烘焙知识基础和经验。家人爱吃,是最大的动力,有什么理由不做呢!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 75克 |
玉米淀粉 | 25克 |
白砂糖 | 60克 |
盐(去除鸡蛋腥味) | 2克 |
玉米油 | 60克 |
老式鸡蛋糕(第一次做零失败)的做法
冰箱取出的鸡蛋太冷,不好打发,放碗里,加温水40度,静置大概10分钟,方便后面好打发。
称低筋面粉。
称白糖
称玉米淀粉。
糖和鸡蛋打碎混合在一起,准备打蛋器打发。
开快速档打发。
大概3-4分钟左右,慢慢变稠糊状,加入油。
看到打发到没有大颗粒泡,很稠糊状,打蛋器头拿去能这样挂捶了就可以啦。
将低筋面粉、玉米淀粉、盐混合,过筛慢慢加入打好的鸡蛋糊里。
快速像炒菜一样搅拌,自下而上。
没有看到面粉了就可以了
提前将烤盘每一格刷点油,家里炒菜油,我是用葵花籽油。刷油是因为烤好后方便脱模,不会太黏,我自己这么感觉的,后面事实证明也是比较好脱模。但是还是有几个要沾粘一点点,哪位达人有好办法?麻烦也分享一下,谢谢!
加黑芝麻提香装饰。
放进烤箱。烤箱需要之前预热5分钟左右,上下温150度。
发大起来了
烤20分钟,上下火,150度,取出。
脱模拿出来是这样
看一下背面,之前抹点油还是对的,哈哈哈
近照来一张,完成,哈哈。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/kaoxiangshipu/7p63d.html