抹茶全麦戚风做法烹饪大全 地道抹茶全麦戚风如何做

抹茶的茶香与全麦面粉结合成朴素香醇的风味，依据书中看到配方，按自己的喜好改编了一下。
口感蓬松，吃一口感觉依偎在麦浪与树林之间🎄

用料  

抹茶全麦戚风的做法  

1. 蛋黄+油搅拌均匀
   再+牛奶搅拌均匀

2. 筛入抹茶粉+全麦粉

3. 搅拌均匀（z字型搅拌）
   蛋黄糊完成
   此时可预热烤箱200℃   上下火   10分钟

4. 蛋白高速打发至变乳白色，气泡较大，加入1/3白砂糖（顺时针转动打蛋器，逆时针转动盆）

5. 搅打成泡沫细匀，再加入剩余1/2白砂糖
   转中速

6. 开始出现纹理，加入剩下全部砂糖，转低速

7. 搅打至纹理明显（打蛋器保持原地转动20~30次，蛋盆逆时针转动，此步为调整气泡）
   直至提起打蛋器呈有光泽的倒三角即可（切忌打发过度）

8. ①1/3蛋白霜入蛋黄糊用手动打蛋器搅打均匀
   
   ②1/3再入蛋黄糊用刮刀切拌至无结块再翻拌均匀
   
   ③用手动打蛋器将余下1/3蛋白霜搅打顺滑，将蛋黄糊倒入蛋白盆，翻拌均匀
   
   ④倒入模具中——轻轻震去小气泡
   

9. 入烤箱180℃    35分钟   中下层   上下火
   烤好倒扣晾凉
   

10. 切开来，尝一口各种美味的融合在口中浓郁的化开～～