软糯酥脆的——烫面土豆鲜肉锅贴食谱大全及做法，烹饪好吃的软糯酥脆的——烫面土豆鲜肉锅贴方法

用料  

软糯酥脆的——烫面土豆鲜肉锅贴的做法  

1. 面粉分多次加入沸水
   边加水边搅拌
   
   💡要依据自己面粉的吸水程度
       不要盲目加水

2. 揉成光滑的面团
   盖保鲜膜醒30min以上
   
   合适的面团是软硬适中 有点粘性但完全不会沾手的哦

3. 土豆切丝后剁成末
   细一点比较好入味 口感也更好

4. 加入肉馅和调味料  搅拌均匀
   
   调味料要根据自己的口味添加

5. 取一个小剂子擀成面皮
   可以擀的方一点 方便包
   
   我是约11g-12g左右  具体根据个人就好
   喜欢大些的就多一点面 小的就少一点面
   不过皮不要太厚 影响口感哦
   和平时的饺子差不多就可以啦😌

6. 放上馅料
   
   多少还是自己把握
   太少了瘪瘪的会不太好看哦

7. 捏住中间  两端不用捏

8. 全部包好～
   
   吃不了的这一步可以密封冷冻保存
   随吃随煎哦

9. 锅中刷适量油

10. 把生煎摆进去
    平底锅最好

11. 小火盖锅盖煎一下 一分钟左右
    煎到底部微微发黄即可

12. 倒入适量水
    大概铺满生煎底就可以
    因为没有收口 太多了汤汁会跑出来
    味道就淡了
    
    始终小火，盖上锅盖焖 听到 吱吱 的声音变小了就说明水快干了
    这时再倒入一小部分盖锅盖 至水干
    

13. 盛出来撒芝麻葱花摆个盘～

14. 底部金黄酥脆哦！

15. 底脆皮糯🙈

16. 馅料也可以放自己喜欢的
    三鲜呐 鲜肉啊 虾仁啦都超棒！

小贴士

1.烫面做出来口感更加软糯 但用现成的饺子皮也是可以的

2.煎制过程中要保持小火 因为锅贴一直处于煎制状态 火大了时间长了会糊底

3.煎制时间与大小 馅多少 什么馅都有关系 所以请依照个人具体情况来就可以
一般来说生煎皮微微透明 插一下软糯就可以啦

4.配方成品大约15-20个 依据个人需求增减即可

5.欢迎指正不足  共同进步哦！

6.有任何问题可以留言哦 我会尽快回复的🙈