双重奶酪吐司做法烹饪大全 地道双重奶酪吐司如何做

非常好吃的一款吐司，奶酪控不要错过。
夹馅添加了奶油奶酪➕干酪，比普通奶酪吐司口感更丰富，如果没有干酪的话就全部用奶油奶酪，也很美味哦。

菜谱可以做一个450克的吐司。

用料  

双重奶酪吐司的做法  

1. 准备材料，鸡蛋液留一些抹表面。

2. 先做奶酪馅，称取所有材料，隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑，晾凉后放冰箱冷藏备用。

3. 除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。4,5档揉10分钟。加入黄油和盐继续揉到完全。

4. 取出面团。揉好的面团温度不高于27度。

5. 不用发酵，直接分割四份，稍微团一下成长条状。

6. 擀开成长条。

7. 翻面后卷起。

8. 再从第一个开始擀开成长条，翻面后均匀的抹上奶酪馅儿。

9. 压薄底边卷起，依次完成四个。

10. 入发酵箱35度湿度75进行发酵。

11. 发酵至7分满，抹蛋液，中间用剪刀剪4个口子，挤上软化的黄油再撒适量杏仁片。

12. 入预热好的柏.翠K85Pro（PE6880)风炉烤箱上下火模式,上火160,下火200烤30分钟，最后5分钟上火调到130。

13. 火力时间根据自己烤箱脾气来，这款烤箱烤吐司不建议用平炉模式，上下火模式更适合。

14. 出炉。

15. 切开享用吧。

16. 这是平炉模式180度烤的，上色深了。不过一样很好吃哦。

小贴士

小贴士:
揉面一定要到位。
揉好的面温要控制在27度以下。
发酵温度不能太高，否则组织不细腻。
发酵到7分就可以烤。
烤箱的烤制时间跟温度不是绝对的，我这里使用的是柏·翠PE6880，一定要根据自己的烤箱脾气酌情调整。