超软低油低糖万能面包体食谱大全及做法，烹饪好吃的超软低油低糖万能面包体方法

自用

用料  

超软低油低糖万能面包体的做法  

1. 除黄油外，所有材料加入厨师机，揉至成团后，再加入黄油，继续揉至出手套膜。注意：酵母不能挨着糖和盐。这一步也可以用面包机完成。面包机揉面有三个小技巧：一是揉成面团后，需放冰箱冷藏1h以上，这样更有利于形成面筋；二是面包机揉面的时候建议打开盖子，避免揉面温度过高；三是可以将冰箱冷藏后的面团剪成小块后，再重新放进面包机揉面，这样可以使面团揉的更加均匀，如果你发现自己的面团部分面筋形成的好，部分不好，可以取出面团，等剪成小块后放回

2. 面包体一发，发至稍稍大一丢丢，面包体边缘有小泡泡即可。这一步发酵，只是为了酵母菌繁殖，同时面包体稍稍发酵以后，延展性会更好，包入馅料方便。时间充裕的话，我一般放冰箱冷藏12-24h，时间紧张的话，我扔面包机发酵30-60min（冬天）

3. 将面包体按照自己需要的大小切割，我一般会分成8块，如果需要大点的面包，分成4块、2块都行的
   

4. 把面团收圆后擀薄，不需要太薄，如果没擀均匀，而且又薄，面包烤的时候容易爆

5. 表面喷水，发酵，我一般放烤箱发1-2h，等面包长大一些

6. 烤箱预热，面包表面刷蛋液后，放入预热好的烤箱。放中间那层，上下火，150°c，15min。具体温度建议根据自己烤箱的脾气调整，我是格兰仕，刚买的时候烤箱温度偏高，用了一两年了，感觉温度没有之前那么偏高了，但是和其他烤箱相比，是高是低就不清楚了

7. 烤好以后，拿出来晾凉。彻底晾凉以后一定要用袋子或者其他容器将面包收好，不然容易干

小贴士

1.面包表面刷蛋液，烤出来以后色泽会非常漂亮；刷黄油，会使出炉的面包特别松软；也可以什么都不刷，直接喷水。封面的那种就是直接喷水烤的。
2.关于馅料：①卡仕达肉松馅 肉松200g+卡仕达酱一大勺，搅拌以后至混合物成为不可流动的湿性材料即可。②芋泥：荔浦芋头250g蒸熟后，与淡奶油40g+木糖醇40g一起打成泥。
3.馅料不建议使用流动性的材料，非常容易漏